Gujju Bhoomi
ગુજરાતીની પ્રખ્યાત વાનગી કઢી મોટાભાગના ઘરોમાં ખાસ કરીને રાત્રે બનાવવામાં આવે છે.
હોટલમાં મળતી કઢી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. અહીં એવી જ ટેસ્ટી કઢી ઘરે કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.
દહીં કે છાશ, ઘી, ચણાનો લોટ, લવિંગ, તજ, પાણી, જીરું, મેથી, સાકર, લીમડાના પાન (કડી પત્તા), રાઈ, મીઠું, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, લીલા ધાણા અને હીંગ.
એક મોટા બાઉલમાં દહીં અને ચણાનો લોટ ભેળવો. હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે તેને સરસ રીતે વારો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે અને મિશ્રણ સમાન બને.
હવે કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો. રાઈ તતડવા લાગે ત્યારે હીંગ અને કડી પત્તા ઉમેરો અને થોડું સાંતળી લો.
હવે તૈયાર કરેલું દહીંનું મિશ્રણ તેમાં ઉમેરી દો. તેમાં પાણી, મીઠું, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ અને સાકર નાખી મિક્સ કરો. સતત હલાવતા રહો અને 2-3 મિનિટ માટે ઉકાળો.
હવે ધીમા તાપે 10 મિનિટ સુધી કઢી ઉકાળો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી કઢી નીચે ન લાગશે. કઢી તૈયાર થાય એટલે ઉપરથી લીલા ધાણા છાંટી દો.
તૈયાર સફેદ કઢી રોટલી, ભાત કે ખીચડી સાથે પીરસો અને ગરમાગરમ સ્વાદ માણો.
આ લેખમાં આપેલી માહિતી માત્ર સામાન્ય જાણકારી માટે છે. લાઈફસ્ટાઈલ સંબંધિત વધુ અપડેટ્સ માટે gujjubhoomi.com વાંચતા રહો.
જો તમને આ લેખમાં આપેલી રેસીપી ગમી હોય તો તેને શેર કરો. આવી વધુ રેસીપી માટે gujjubhoomi.com વાંચતા રહો.