Gujju Bhoomi
આલુ મસાલા પૂરી એક એવી વાનગી છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે અને તેને ખાવાની મજા જ કંઈક ઓર હોય છે.
તમે તેને નાસ્તામાં કે પછી ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. તો ચાલો આજે આપણે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ આલુ મસાલા પૂરી બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
2 કપ ઘઉંનો લોટ, 2 ચમચી રવો (સોજી), 1 ચમચી ધાણાજીરું, 1 ચમચી ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું, ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર, ½ ચમચી રેડ ચીલી ફ્લેક્સ (કુટેલાં લાલ મરચાં), ચપટી હિંગ, ½ ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, ¼ ચમચી અજમો, 2 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ½ ચમચી ઝીણું સમારેલું આદુ, તળવા માટે તેલ, લોટ બાંધવા માટે પાણી, 2-3 બાફેલા બટાકા અને ¼ ચમચી હળદર પાવડર.
સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈ લો અને કૂકરમાં 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફી લો. બટાકા બફાઈ જાય એટલે તેની છાલ કાઢી લો અને એક વાસણમાં તેને સારી રીતે મેશ કરી લો.
હવે મેશ કરેલા બટાકામાં ઘઉંનો લોટ, રવો, આખું જીરું, અજમો, રેડ ચીલી ફ્લેક્સ, ઝીણું સમારેલું લીલું મરચું, ઝીણું સમારેલું આદુ અને કોથમીર ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં હિંગ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો.
બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. હવે જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરતા જઈને કઠણ લોટ બાંધી લો. લોટ બંધાઈ જાય પછી તેના પર એક ચમચી તેલ લગાવીને ફરીથી સારી રીતે મસળી લો.
હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી દો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી લોટમાંથી નાના લૂઆ પાડી લો અને મીડિયમ સાઈઝની પૂરી વણી લો.
ગરમ તેલમાં એક એક કરીને પૂરી નાખો. પૂરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની અને દડા જેવી ફૂલેલી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તળાઈ ગયેલી પૂરીને એક વાસણમાં કાઢી લો.
આ રીતે તમારી ટેસ્ટી અને ગરમાગરમ આલુ મસાલા પૂરી બનીને તૈયાર થઈ જશે. તેને તમે અથાણાં, દહીં અથવા તમારી પસંદગીના શાક સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ પૂરીનો સ્વાદ ખરેખર અનોખો લાગે છે!
આ લેખમાં આપેલી માહિતી માત્ર સામાન્ય જાણકારી માટે છે. લાઈફસ્ટાઈલ સંબંધિત વધુ અપડેટ્સ માટે gujjubhoomi.com વાંચતા રહો.
જો તમને આ લેખમાં આપેલી રેસીપી ગમી હોય તો તેને શેર કરો. આવી વધુ રેસીપી માટે gujjubhoomi.com વાંચતા રહો.