How to Store Vegetables In Fridge: ઘણા લોકો ઉનાળાની ગરમીથી બચાવવા માટે બધા જ શાકભાજીને ફ્રિજમાં મૂકી દેવાની ટેવ ધરાવતા હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ આદત તમારા કેટલાક મનપસંદ શાકભાજી માટે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે? અમુક શાકભાજી ફ્રિજની ઠંડી હવાને કારણે પોતાનો સ્વાદ, પોષણ અને તાજગી ગુમાવી દે છે, જ્યારે કેટલાકને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
તંદુરસ્તી નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાથી તેમનું આયુષ્ય વધે છે અને તેમાં રહેલા પોષક તત્વો પણ જળવાઈ રહે છે. તેથી જ દરેક ગૃહિણી માટે એ જાણવું અત્યંત જરૂરી છે કે કયા શાકભાજીને ઠંડી જગ્યાની જરૂર છે અને કયાને સામાન્ય તાપમાને રાખવાથી ફાયદો થાય છે. જાણો કયા શાકભાજીને ફ્રિજમાં રાખવા જોઈએ અને કયાને બહાર રાખવા વધુ યોગ્ય છે.
ફ્રિજમાં રાખવા યોગ્ય શાકભાજી
- પાંદડાવાળા શાકભાજી (પાલક, મેથી, સરગવો વગેરે): આ શાકભાજી ખૂબ જ જલ્દી સુકાઈ જાય છે. તેને હવાચુસ્ત બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકીને ફ્રિજમાં રાખો.
- કેપ્સિકમ, ગાજર, કોબીજ, બ્રોકોલી: આ શાકભાજી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાથી તેમની તાજગી જળવાઈ રહે છે.
- વટાણા: સીઝનના વટાણાને ફ્રિજમાં રાખવા સારા છે. જો સીઝન ન હોય તો તમે તેને ડીપ ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો.
- કઠોળ (ફણસી, ગુવાર): આ શાકભાજી ફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે.
- કાકડી અને ટામેટાં (વધુ ગરમીમાં): જો વાતાવરણમાં ખૂબ જ ગરમી હોય તો તમે તેને થોડા દિવસો માટે ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી રાખવાનું ટાળો.
ફ્રિજમાં ન રાખવા જેવા શાકભાજી
- ડુંગળી: ડુંગળી ફ્રિજમાં રાખવાથી ભેજ શોષી લે છે અને જલ્દી બગડી જાય છે. તેને ખુલ્લી અને હવાવાળી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ.
- બટાકા: ઠંડા તાપમાનમાં બટાકામાં રહેલો સ્ટાર્ચ ખાંડમાં રૂપાંતરિત થઈ જાય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે અને પોષણ પણ ઓછું થાય છે. તેને હંમેશા ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો.
- ટામેટાં (લાંબા સમય માટે): લાંબા સમય સુધી ટામેટાંને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમનો કુદરતી સ્વાદ ઓછો થઈ જાય છે અને તે નરમ પણ પડી જાય છે.
- કોળું (દૂધી, તુરિયા, પેંઠું): આ શાકભાજીને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે જલ્દી સડી શકે છે. તેને સામાન્ય તાપમાને હવાવાળી જગ્યાએ રાખવા વધુ સારા છે.
- લસણ: લસણને ફ્રિજમાં રાખવાથી તે અંકુરિત થવા લાગે છે અને તેનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે. તેને પણ ડુંગળીની જેમ જ સંગ્રહિત કરો.
